Pizzaovens

Iedereen die van pizza houdt en wel eens een afbakpizza van de supermarkt in de heteluchtoven klaarmaakt, heeft wel eens met het idee gespeeld om een echte pizzaoven aan te schaffen. Je ziet het al voor je, jij.. als echte pizzaiolo, die een echte authentieke Napolitaanse of Romeinse pizza staat te bakken, achter je eigen pizzaoven.

Nu denk je misschien: iedere keuken heeft toch gewoon een heteluchtoven? Daar heb ik al heel wat afbakpizza’s van de supermarkt in klaargemaakt. En dat gaat prima.

Nou, ja.. het is maar wat je prima vindt natuurlijk. Als je een echte authentieke Napolitaanse pizza wilt maken, dan kom je er simpelweg niet met een standaard huis- tuin en keuken oven. Het verschil zit hem simpelweg in de temperatuur van de oven en de temperatuur van de pizzasteen.

Een andere reden om een pizzaoven te kopen is natuurlijk dat het prachtig staat, zo’n oven in de tuin. En ook voor iedere binnenkeuken is het een prachtige aanvulling. Het maakt de keuken compleet.

Dit is subjectief. Als je niet zoveel hebt met vuurtjestoken, en het allemaal maar gedoe vindt, dan is gas beter. Met gas hou je de temperatuur veel constanter en kun je je volledig bezighouden met je deeg, het stretchen van de pizza, het maken van een ronde bodem met luchtige korst, de ingrediënten enzovoort. Hetzelfde geldt voor elektrisch, met bijkomend voordeel dat je zelfs de instellingen zo kunt inregelen dat je er uberhaupt niet meer naar om hoeft te kijken. Een ander verschil is dat je met een houtoven gebonden bent aan buiten. Kleinere modellen gasovens kun je ook gerust binnen gebruiken als er goede ventilatie is. En elektrische pizzaovens uiteraard ook binnen.

De kosten van een pizzaoven lopen uiteen van € 250 voor het instapmodel tot een paar duizend euro voor de echte luxeren modellen, waar vaak ook meerdere pizza’s tegelijk in kunnen. De lager geprijsde modellen, hebben een pizzasteen waar precies 1 pizza op past. Voor de meeste hobbyisten is dit prima. De pizza is in 90 seconden klaar, dus je kunt met 1 oven in een uurtje best veel gasten voorzien van een overheerlijke echte Napolitaanse pizza!