Deegmachine voor pizzadeeg kopen? Voor wie het pizzabakken echt serieus gaat nemen en grotere hoeveelheden deeg maakt is een semi-professionele deegmixer een uitkomst.

Toont alle 7 resultaten

Wat is een goede keukenmachine voor deeg?

Als je vaak pizzabakt en zelf je deeg bereidt in grotere aantallen, is het kneden met de hand op een gegeven moment een klusje dat je liever een door een machine laat doen.Maar wat maakt een keukenmachine nou een goede deegmixer voor pizzadeeg? Dit heeft vooral met de functies en de snelheden te maken die ingesteld kunnen worden, maar ook de hydratatie van het deeg die de machine maximaal kan handelen, de inhoud en uiteraard de kracht van de motor.

Welke deegmachine voor pizzadeeg?

Los van bovengenoemde verschillen, zijn er ook nog keuzes te maken op gebied van energieverbruik, geluidsniveau en onderhoudsvriendelijkheid. Als je niet vaak pizza’s bakt heb je niet een hele grote, diepe mixer nodig. Vaak is 2-5 kg prima. Wij bieden machines aan met een inhoud van 5 kg tot 12 kg maar kunnen ook mixers leveren van 25 kg of hoger indien gewenst.

Wat kost een deegmixer voor pizzadeeg?

De prijzen lopen uiteen van € 1.099 tot € 2.199. Het prijsverschil heeft te maken met de spiraalsnelheden. Hoe hoger de omwentelingsnelheid, des te geschikter is de machine voor deeg met hoge hydratatie. Uiteraard heef een en ander ook te maken met de kracht van de machine en het merk van de mixer.

Hoe lang pizzadeeg kneden met machine

Dit hang er vanaf welk bloem je gebuikt, hoeveel water, hoeveel zout, hoeveel gist en hoe warm het deeg wordt. Het deeg mag eigenlijk niet boven de 27 graden komen. Het is raadzaam om op hete zomerse dagen, tijdens het mixen wat ijswater toe te voegen om de temperatuur naar beneden te krijgen. Maar gemiddeld is de duur ongeveer 15 tot 20 minuten.

Ook is het handig om eerst de volledige hoeveelheid water in de mixer te doen en hier 50% van het bloem doorheen te draaien, gedurende 10 minuten op de lage stand. Hiermee maak je een papje en voorkom je dat er klontjes in het deeg komen. Tijdens deze 10 minuten voeg je ook het gist toe. Na deze 10 minuten voeg je de rest van het bloem toe en dan hou je het deeg in de gaten. Met nog ongeveer 5-10 minuten te gaan voeg je het zout toe. De laatste 5 minuten zet je hem nog even op de hoge stand en wanneer het een mooie gladde structuur heeft en veerkracht als je erop drukt, dan is het deeg klaar.