Beschrijving
Het is een kaas die met Fiordilatte de oude oorsprong deelt en de productietechnieken die erg op elkaar lijken. Provola wordt ook verkregen door de verwerking van rauwe koemelk. Anders dan Fiordilatte hoeft hij niet vers te worden gegeten, maar is hij wel langer houdbaar. Provola, heeft een langere kneedfase dan Fiordilatte, om meer consistentie te verkrijgen, wordt gedurende enkele minuten op een gesloten plaats bewaard in contact met de rook die afkomstig is van vochtig brandend hooi, om zijn smaak te verkrijgen.
Belangrijke opmerking: De kaas wordt bevroren bij ons geleverd vanuit Italië. Wanneer we de mozzarella verzenden is het nog 7 dagen gekoeld houdbaar. We raden daarom aan om het na ontvangst te consumeren of toch direct in te vriezen. Zolang de kaas niet op kamertemperatuur is geweest is dit gewoon mogelijk.
Voedingswaarden gemiddeld per 100 g:
Calorieën: 247 kcal / 882 kj
Eiwitten / Albumen: 18 g
waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 1 g
waarvan suiker: 1 g
Zout: 1.2 g
