Beschrijving
Wij kennen dit als zuurdesem of moedergist, Italianen noemen dit ālievito naturale of pasta madre. Criscito van het Italiaanse merk Molino Caputo is een natuurlijk gedroogd zuurdesempoeder. Voeg naast de gist 20 tot 50 gram van deze moedergist toe per kilo bloem en jouw pizza wordt luchtiger en krijgt meer smaak.
Voedingswaarden gemiddeld per 100 g:
Calorieƫn: 359 kcal / 1516 kj
Eiwitten / Albumen: 77 g
Vet: 0,9 g
waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 77 g
waarvan suiker: 1,7 g
Voedingsvezels: 2,2 g
Zout: 0,01 g
