Beschrijving
Echte pizzaioli gebruiken geen gewone mozzarella voor hun Napolitaanse pizza, maar fior di latte. Niet alleen omdat Fior di Latte bijzonder aromatisch is, maar ook vanwege het lage watergehalte van slechts ongeveer 5% (mozzarella bevat daarentegen ongeveer 20% water). De Fior di Latte op de pizza verliest bijna geen water waardoor de pizza niet te nat wordt.
Voedingswaarden gemiddeld per 100 g:
Calorieƫn: 230 kcal / 882 kj
Eiwitten / Albumen: 16 g
waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 1 g
waarvan suiker: 1 g
Zout: 1.2 g
Inhoud: 300 g.
