Beschrijving
Molino Spadoni PZ4-bloem is ideaal voor het verkrijgen van de beste resultaten bij het bereiden van knapperige pizza’s, waarbij het deeg zeer lange rijstijden nodig heeft (12-48 uur), die variĆ«ren afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid gebruikte gist. Door de hoge W waarde is het bloem bijzonder geschikt voor lange rijstijden. Het eiwitgehalte van 14% zorgt voor een hoge elasticiteit, waardoor het deeg soepel en gemakkelijk te vormen is. Het wordt zo heerlijk luchtig en krokant en is daarom perfect voor de Napolitaanse pizza. Het bloem kan ook worden gebruikt voor andere hartige en zoete gebakjes.
Voedingswaarden gemiddeld per 100 g:
W waarde 325
Calorieƫn 347 kcal / 1471 kj
Eiwitten / Albumen 14 g
Vet 1.2 g
waarvan 0.4 g
Verzadigd koolhydraten 69 g
waarvan suiker 1.3 g
Zout 0.01 g
