Beschrijving
De “Mozzarella” Fior di Latte wordt met de hand verwerkt en uitsluitend gemaakt met koemelk van runderen uit de omgeving van Campania. Er wordt geen melk gekocht uit andere regio’s. Dit maakt deze mozzarella tot een van de meest populaire pizzakazen in Italië. De oudste pizzeria’s in Napels zweren bij dit product en zouden nooit een andere mozzarella gebruiken.
Echte pizzaioli gebruiken geen gewone mozzarella voor hun Napolitaanse pizza, maar fior di latte. Niet alleen omdat Fior di Latte bijzonder aromatisch is, maar ook vanwege het lage watergehalte van slechts ongeveer 5% (mozzarella bevat daarentegen ongeveer 20% water). De Fior di Latte op de pizza verliest bijna geen water waardoor de pizza niet te nat wordt.
Belangrijke opmerking: De kaas wordt bevroren bij ons geleverd vanuit Italië. Wanneer we de mozzarella verzenden is het nog 7 dagen gekoeld houdbaar. We raden daarom aan om het na ontvangst te consumeren of toch direct in te vriezen. Zolang de kaas niet op kamertemperatuur is geweest is dit gewoon mogelijk.
Voedingswaarden gemiddeld per 100 g:
Calorieën: 287 kcal / 1200 kj
Eiwitten / Albumen: 24,1 g
Koolhydraten: 0,9 g
waarvan suiker: 0,9 g
Zout: 1.2 g
Inhoud: 1 x 1000 g
